Pieczone owoce z bitą smietaną

Ostatnio przepisy Jamiego Olivera są dla mnie inspiracją, dlatego też upolowałam w serwisie aukcyjnym pierwszą z jego książek z 1999 r. "THE NAKED CHEF" w oryginalnym , angielskim wydaniu. Książka jest pełna przepisów na proste, smaczne domowe dania, które można przygotować z łatwo dostępnych składników. Dla mnie oczywiście na początek najważniejszy był rozdział o deserach :)
Pierwszy przepis jaki rzucił mi się w oczy jest genialny w swej prostocie, aż jestem zaskoczona, że nie pomyślałam o czymś tak prostym i łatwym w przygotowaniu jak pieczone owoce !!! Zdarza się, że w zimowe wieczory zapiekam w piekarniku jabłka i tyle . Naczynie  wypełnione soczystymi, aromatycznymi owocami o żywych kolorach, wywołało u moich dzieci prawie ślinotok, a zapach jaki się rozchodził po kuchni w trakcie pieczenia przyprawiał o zawrót głowy :)

Do pieczenia polecam wszelkie owoce , które się za szybko nie rozpadną i zachowają kształt. Najlepiej smakowały nam : ananas, nektarynki, morele, śliwki, i truskawki. Do zapiekania wykorzystałam też jabłko i gruszkę, a sam Jamie poleca również figi i banany.

PIECZONE OWOCE Z BITĄ ŚMIETANĄ

Składniki :

-1/2 świeżego ananasa
- 1 jabłko
- 1 gruszka
- 2-3 śliwki
- 8-10 truskawek
- 6 łyżek cukru waniliowego ( domowego)
- 3-4 łyżki brandy lub białego wina słodkiego ( użyłam Martini Bianco)
- 250 ml śmietany kremówki

Piekarnik nastawić na 210 stopni. Owoce umyć, pokroić na połówki  a większe owoce na ósemki. ułożyćyć  na dnie naczynia żaroodpornego. Posypać cukrem waniliowym domowej roboty i skropić alkoholem.

Owoce wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać niedługo do momentu, aż zmiękną ok.15 minut.
W międzyczasie ubić śmietanę z kremówki.
Serwować na ciepło z dodatkiem bitej śmietany, owoce odrobinę polać sokiem jaki puściły w trakcie pieczenia.  Doskonałym dodatkiem do deseru są również lody waniliowe.

Smacznego :)

Ananasowe lassi z imbirem

Lassi to napój przyrządzany na bazie jogurtu, wody, owoców i przypraw. Wywodzi się z kuchni indyjskiej i pakistańskiej. Spożywany jest zazwyczaj w porze lunchu , choć według mnie nadaje się świetnie jako koktajl do śniadania. Lassi jest orzeźwiające i świetnie się sprawdza w upalne dni. Przygotowywane jest w wariantach słonych i słodkich, najbardziej znana odmiana to Mango lassi, przyprawiane szczyptą kardamonu.
Moja propozycja to lassi ananasowe z dodatkiem świeżego imbiru  ( stosować z umiarem).

ANANASOWE LASSI Z IMBIREM

Składniki na 3-4 szklanki :

- 400g świeżego ananasa (obranego i pokrojonego w kawałki) lub ananas z puszki + 50g zalewy

- 400g jogurtu naturalnego

- 3 łyżki cukru waniliowego ( domowego)  lub cukru trzcinowego

- 150g mleczka kokosowego

- ok. 1/4 łyżeczki świeżego imbiru ( 1 cm kawałek )

- 12 kostek lodu

 

Imbir obrać, pokroić w cienkie plasterki. Ananasa obrać i pokroić w kawałki.

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i miksować  do uzyskania gładkiej konsystencji, przelać do szklanek i serwować niezwłocznie.

W przypadku Thermomixa, wszystkie składniki umieścić w naczyniu miksującym i  nastawić 15 sek. / obr.9 .

 Smacznego :)